Wat de een gruwelijk vindt is voor de ander een delicatesse. Van ossentong tot varkenssnuit, van kippenteen tot gebakken worm, van kikkerbil tot slakkenhart, het gaat er altijd wel ergens in. Pas dus goed op als je op vakantie bent in je hotel of in een restaurant een van onderstaande gerechten op de kaart ziet staan:
10. Broodje gefrituurde hersens
Vóór de gekkekoeienziekte was een broodje met kalfshersens een lekkernij in St. Louis, in het zuiden van de Verenigde Staten. Het broodje is tegenwoordig nog als hersenburger te koop. In El Salvador en Mexico worden runderhersens wel gebruikt in taco’s and burrito’s. Het brein heeft weinig smaak, dus een hete saus verdient aanbeveling.
9. Haggis
Haggis is een traditioneel Schots gerecht. Het wordt gemaakt van schapenorganen waaraan ui, specerijen, zout, havermout en bouillon zijn toegevoegd. Het geheel wordt enige uren gestoofd in de maag van het schaap. Tegenwoordig is ook kant-en-klare haggis te koop die in de magnetron kan worden bereid. Volgens Larousse Gastronomique heeft het gerecht “een prachtige nootachtige structuur en een heerlijke smaak en geur”.
8. Insecten
De praktijk om insecten te eten wordt entomofagie genoemd en is buiten Europa en Noord-Amerika vrij gangbaar. Gefrituurde sprinkhanen, krekels, schorpioenen, spinnen en wormen zijn bijvoorbeeld volop te koop in de straten van Bangkok. Insecten zijn rijk aan eiwitten en bronnen van belangrijke vetzuren en vitamines. Dus laat de volgende vlieg in je soep maar zitten.
10 toffe reisboeken voor onder de kerstboom
Reizen zag er afgelopen jaar heel anders uit en in 2021 zal het ook anders zijn. Ondanks dat er de komende maanden druk wordt gevaccineerd blijven verre bestemmingen voorlopig nog een droom. Om het leed te verzachten en toch te …