Fooien in het buitenland: hoe werkt het eigenlijk?

Je zit op een terras in New York, een restaurant in Wenen of een café in Rome – en dan komt de rekening. Geef je een fooi? En zo ja: hoeveel? Het antwoord verschilt sterk per land. In sommige landen is fooi geven min of meer verplicht, in andere is het juist overbodig of zelfs ongepast. In dit artikel duiken we in de do’s en don’ts van fooi geven in het buitenland, met extra aandacht voor de Verenigde Staten, Europa en Nieuw-Zeeland.

Verenigde Staten: fooi als noodzaak

In de VS is fooi geven niet zomaar een bedankje, het is letterlijk een essentieel onderdeel van het inkomen van horecapersoneel. In veel staten ligt het officiële minimumloon voor bedienend personeel op slechts $ 2,13 per uur. Werkgevers mogen dit betalen zolang de werknemer via fooien, maar op het normale minimumloon uitkomt.

Wat dat betekent? Zonder jouw fooi komt iemand simpelweg niet rond. Daarom is het gebruikelijk om in Amerikaanse restaurants minstens 15 tot 20% fooi te geven. Hetzelfde geldt voor taxi’s, kappers, en koffiezaken. Geen fooi geven wordt vaak gezien als een directe afkeuring van de service.

Europa: cultuur boven noodzaak

In Europese landen ligt de situatie anders. Hier verdienen mensen in de horeca meestal een vast salaris, vaak op basis van het wettelijke minimumloon. Fooien zijn dus eerder een extra beloning voor goede service, dan een essentieel onderdeel van het inkomen. Maar ook hier zijn de gewoontes heel verschillend:

• In Duitsland en Frankrijk is een fooi van 5–10% gebruikelijk, maar het hangt vaak af van hoe de rekening is opgebouwd.
• In Italië zie je vaak al een bedrag voor ‘coperto’ op de bon – extra fooi geven is dan niet nodig, al wordt het bij goede service gewaardeerd.
• In Scandinavië zijn fooien vrijwel niet aan de orde. Hoge lonen en een sterke dienstencultuur maken extraatjes overbodig, al is een kleine afronding bij uitzonderlijke service wel netjes.

En Oostenrijk dan?

Oostenrijk – en met name Wenen – heeft een eigen, ietwat verfijnde benadering van het geven van fooien. Je komt als toerist niet snel in de problemen als je gewoon netjes afrondt, maar er zijn wél een paar dingen die handig zijn om te weten… én die nét even anders gaan dan je misschien gewend bent.

Wil je precies weten hoe het werkt met fooien in Wenen? Wanneer je wat geeft – en aan wie? Lees dan verder op allesoverwenen.nl op de pagina over fooien in Wenen. Zo kom je goed voorbereid voor de dag – of je nu op het terras zit, een taxi pakt of in je hotel verblijft.

Nieuw-Zeeland: vriendelijk, maar niet nodig

In Nieuw-Zeeland zijn fooien absoluut geen standaard. Horecapersoneel verdient hier een regulier loon, en service is meestal bij de prijs inbegrepen. Fooien worden niet verwacht, en in veel gevallen zelfs vriendelijk afgeslagen. Alleen bij uitzonderlijke service in toeristische gebieden (zoals Queenstown of Rotorua) zie je weleens een fooienpot bij de kassa of een optie om iets extra’s te geven bij pinbetalingen.

Tot slot: wat is handig om te onthouden?

Een paar vuistregels voor je volgende reis:

• VS: altijd fooi geven (15–20%) – het is essentieel.
• Europa: meestal een beetje fooi geven (5–10%), afhankelijk van het land.
• Oostenrijk: iets met beleefdheid, timing en intonatie…
• Nieuw-Zeeland: fooi is optioneel en zelden nodig.

Een beetje voorbereiding voorkomt ongemakkelijke situaties – en zorgt ervoor dat je altijd met een glimlach de rekening kunt betalen.